【絵本×クッキング】海のきらきら寒天ゼリー～絵本／チリとチリリうみのおはなし〜

今回クッキングするのは、チリとチリリが海の中で食べたあのゼリーを想像して作る、オリジナルゼリー。

溶かしたり、固めたり…色の変化も楽しめる！発見いろいろのクッキング。

あつ〜い夏にぴったりの寒天デザートを作ってみよう！

クッキングの元になった絵本

どんな絵本？

・自転車でどこへでもお出かけしちゃうチリとチリリ2人の女の子。洞窟を見つけて入っていくと、出たのはなんと海の中！不思議な海の世界にどんどん引き込まれてしまいそうな絵本。

・海の中のパーラーでは美味しそうなデザートを注文！キラキラのゼリーやパフェの味を想像してワクワク♪

・色とりどりの魚たちや、海の様子が細かく描かれた世界は、眺めているだけでも発見がいっぱい！

・2人が海の中でみつけた素敵な宝物とは…？夏にぴったりの冒険に出かけたくなりそうな絵本。

材料

基本の寒天ゼリー

・棒寒天…1本（8ｇ/8～10人分）
・水…500㏄
・砂糖…60ｇ

青色寒天ゼリー・赤色寒天ゼリー

・基本の寒天ゼリー液…棒寒天1本分
・紫いもパウダー…小さじ1/4程度
・水…小さじ1程度
・レモン果汁…小さじ1程度

牛乳寒天ゼリー

・棒寒天…1本（8ｇ）
・水…200㏄
・砂糖…60ｇ
・牛乳…300㏄

オレンジ寒天ゼリー

・棒寒天…1本（8ｇ）
・水…200㏄
・砂糖…40ｇ
・オレンジジュース…300㏄

作り方

その1 基本の寒天ゼリーの作り方

1、棒寒天を30分以上水に浸し柔らかくする。

はじめはパリパリ！水に浸すと…？

2、寒天の水気を絞り、分量の水と共に鍋に入れ、ヘラなどでかき混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にし、更に2分程煮て寒天を溶かす。

3、寒天が完全に溶けたら、砂糖を加えて溶かし混ぜる。

その2 青色寒天ゼリー・赤色寒天ゼリーの作り方

1、紫芋パウダーを少量の水で溶かしておく。

2、基本の寒天ゼリー液を温かいうちに容器に入れる。

3、1の紫芋パウダー液をお好みの色になるまで、2に少量ずつ加えて混ぜる。
→青色寒天ゼリーのできあがり！

4、3にレモン果汁をお好みの色になるまで、少量ずつ加えて混ぜる。
→赤色寒天ゼリーのできあがり！

その3 牛乳寒天ゼリー・オレンジ寒天ゼリーの作り方

1、基本の寒天ゼリーの作り方3で火を止め、牛乳またはオレンジジュースを少しずつ加え混ぜ合わせる。

※牛乳やオレンジジュースはあらかじめ冷蔵庫から出し、常温にしておく。

その4 ゼリーを盛りつけよう！

1、各種ごと、タッパー容器やバット、カップ容器などに寒天ゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

2、寒天ゼリーが固まったら、好きな大きさに切り分けたり、型で抜いたり、フォークで崩したゼリーを器に盛りつける。

フォークで崩すときらきらした寒天ゼリーになるよ♪


いろいろな形や色を組み合わせて、自分だけの海のきらきら寒天ゼリーを作ってみよう！
果物をトッピングしても美味しそう♪

できあがり！！

★調理ポイント★

・棒寒天1本（8ｇ）＝粉寒天4ｇ　粉寒天で代用してもOK！

・煮溶かす液体の分量は棒寒天1本（8ｇ）あたり約500㏄。

・棒寒天の1本の重量は商品によって多少異なるため、商品に記載されている作り方を参考にする。

・牛乳など水以外の液体は必ず常温に戻してから加える。（冷たいまま加えると、固まらない場合もある）

・オレンジジュースなど酸の強いものを加えると固まる力が弱まるため、寒天をしっかりと煮溶かして寒天ゼリー液を作り、火を止めてから加える。

・紫芋パウダーの色素成分「アントシアニン」は酸性で赤色・アルカリ性で青色になる性質があるので、今回のクッキングのような色の変化を楽しめる。

★おまけ〜寒天のふしぎ〜★

寒天ってなにからできているの？

寒天は、テングサなどの海藻からできているんだよ。
海藻のネバネバした液（粘液質）を凍らせた後に、お日様の光に当てて乾燥させて作るんだって。
今回使った棒寒天の他に、粉寒天や糸寒天など、お料理に使える寒天にはいろんな種類があるんだよ。

ゼリーによく使われる材料ゼラチンは豚や牛からとったコラーゲンという成分から作られているよ。
どちらを使ってもゼリーが作れるけれど、全然違うものからできているんだね！

寒天を使った食べものいろいろ

寒天を使って作ったもの、他にどんなものがあると思う？
あんみつや羊羹などのお菓子や、つるつる食べるところてん…。
寒天を使ったものがいろいろあるね！